Huevos bomba

Hace unos días me llevé una sorpresa muy agradable. Estaba compartiendo cositas en facebook en el muro de mi antiguo colegio de la infancia y hablando, hablando... una de las profesoras me pasó esta receta de huevos bomba que era mi plato favorito del menú del comedor del cole, uno de esos platillos de los que todo el comedor quería repetir...
Recuerdo otras pócimas de cocidos, verduras y demás...pero de esas prefiero no hablar, jejejj.

Ana, la profesora, me ha hecho muy felíz, se ha preocupado de ponerse en contacto con Mercedes, la cocinera del comedor del colegio Estilo de Salinas y aquí os dejo la receta de este plato de cocina de aprovechamiento que está buenísima y además es fácil y económica.

Os dejo las indicaciones para preparar los huevos bomba "tal cual" me la han hecho llegar...

" Receta:

Huevos, jamon cocido ò restos de pollo guisado ò carne: Cocemos los huevos, ya frios los pelamos y partimos por la mitad, retiramos la yema y reservamos, picamos el rellenos que queramos poner y reservamos.

Hacemos una behcamel, que ...sea ligera, incorporamos el relleno a la bechamel y las yemas que habremos desmunuzado, removemos y rellenamos las mitades de huevo con ello dandole la forma de un huevo entero .

Ponemos aceite abundante en una sarten y rebozaremos en huevo batido y pan rayado y freimos. " Yo he rebozado dos veces cada huevo.

Gracias a Ana y a Mercedes por su receta y por los buenos recuerdos que me traen al degustarlos de nuevo.