Donuts de queso manchego

Ultimamente me ha dado por presentarme a concursos de recetas, y aunque nunca gano nada me divierto un montón partcipando... esta ha sido mi ultima aportación al concurso de recetas de editorial Everest en el que hay que preparar un plato a base de queso y se me han ocurrido estos donuts de queso manchego.



Ingredientes

Medio vaso de leche,
300gr harina,
25 gr mantequilla,
125 gr queso manchego rallado,
Una yema de huevo,
25 gr levadura de panadería,
Cebolla frita,
Una cucharadita de sal y otra de azúcar, Aceite para freir.

Calentamos ligeramente la leche en el microondas y disolvemos en ella la levadura y la mantequilla. Añadimos la yema de huevo la sal y el azúcar..
Incorporamos 100gr de queso manchego rallado y vamos añadiendo poco a poco la harina hasta formar una masa consistente.
Dejamos reposar la masa en un bol cubierto de papel film hasta que haya doblado su tamaño.

Extendemos la masa con un grosor de un centímetro y medio aproximadamente y la cortamos con un molde "cortadonuts", si no disponemos de este utensilio podemos recortar la masa con un vaso de los de agua y haremos el agujerito con otro vaso de chupito.

Calentamos abundante aceite en una sartén, a temperatura media y comenzamos a freir nuestros donuts hasta que queden dorados por ambos lados.Retiramos los pastelitos sobre un papel de cocina para retirar el exceso de aceite y los espolvoreamos cou el resto de queso rallado y algo de cebolla frita.